Früher verdienten die beiden ihre Sporen in Leuwarden. Sie waren dort stolze Eigentümer der Konditorei “Nijstad” an der Straße “De Schrans”. Der Strand und das Meer zogen die beiden allerdings nach Texel. Auf der Insel geben sie sich völlig ihrer Passion hin: der Schokolade. Durch das Zusammenspiel der einzigartigen Umgebung und der lokalen Produkte verstehen es die beiden, stets ihre Kundschaft zu überraschen