Voorheen verdienden zij al ruimschoots hun sporen in Leeuwarden, waar zij de trotse eigenaars waren van Banketbakkerij Nijstad aan de Schrans.
Het strand en de zee trokken hen echter naar Texel. Op het eiland richten zij zich volledig op hun passie: de chocolade. Door in te spelen op de unieke omgeving en de lokale producten weten ze hun klanten steeds weer te verrassen.